Les dames blanches du sud 2018 (Domaine de Grangeneuve)

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Description

ASSEMBLAGE
Viognier (50%), Marsanne (25%), Grenache blanc (15%) et Roussanne (10%).

VINIFICATION
En cuve inox réfrigérée avec l’ensemble des cépages. Environ 3 semaines de cuvaison à 12/15°, puis bâtonnages fréquents sur lies. Première mise en bouteille fin novembre.

DÉGUSTATION
Belle robe aux reflets dorés intenses.
Nez à dominante d’arômes de fleurs blanches (acacia) et d’agrumes.
Bouche ample, riche et très fruitée avec beaucoup de gras.
Impression de fraîcheur, d’équilibre et de puissance aromatique
Notes d’abricots et de pêche blanche ainsi que des notes florales.
Accords mets et vin : en apéritif, en accompagnement de poissons, de crustacés, mais aussi viande blanches et fromages de chèvre.

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